Размеры самки варьируются от 53 до 75 миллиметров, тогда как яйцеклад, превышающий длину тела втрое, в эти показатели не входит. Тело насекомого окрашено в зелёный или желтоватый оттенок с осветлёнными боковыми полосами, что обеспечивает ему отличную маскировку среди травы. Такая окраска играет важную роль при охоте, позволяя долго ожидать жертву — других представителей семейства саранчовых, кузнечиков и бабочек, — оставаясь незаметным на фоне среды и внезапно совершая атаку.
Особенность заключается в том, что размножение этих саранчовых идёт посредством партеногенеза: неоплодотворённые яйца дают начало исключительно самкам.
В настоящее время популяция степной дыбки сокращается. Причиной такого положения выступают уничтожение природных ареалов — разнотравно-злаковых степей, а также вспашка и обработка сельхозугодий пестицидами.